Istruzioni

Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Usa il mixer per sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, la panna, il latte, il succo di limone e la farina.
A parte sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero bianco e continuare a sbattere fino a formare un composto a neve ferma.
Incorporate gli albumi alla pastella di crema di formaggio.
Sbriciolare la torta castella e premere il fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm, rivestita di carta da forno. Versare la pastella di formaggio sopra la crosta.
Avvolgete il fondo della padella con la pellicola e posizionatela in una teglia piena di acqua calda.
Cuocere per 1 ora. Fate raffreddare completamente e servite decorata con fettine di limone e spolverata con zucchero a velo.