Procedimento
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente mescola latte, acqua, zucchero e lievito. Lascia riposare 5-10 minuti finché si attiva (schiuma).
Aggiungi l’olio, l’albume e mescola. Incorpora gradualmente la farina e infine il sale. Impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri e lascia lievitare 1 ora (fino al raddoppio).
Prepara il ripieno:
Schiaccia il formaggio feta con una forchetta e mescolalo con il prezzemolo tritato.
Forma i panini:
Dividi l’impasto in 10 palline. Appiattisci ogni pallina, farcisci con un cucchiaio di formaggio e richiudi bene, formando una ciambella o panino ovale.
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