Curiosità
Tradizionalmente i pasticcini ragusani vengono preparati in lastra massaie e Santo Santo, in modo da poter consumare la pasta frolla o in occasione della pasquetta. Non è possibile consentire che questi piatti siano a base di cosciotto di agnello, quello dato in casa è adatto solo per il pasto della festa farcito con l’interno dell’uovo cotto in tegame con olio d’oliva, cipolla con erbe aromatiche.
Conservazione
Conserverò la frolla in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni circa. La carne cotta può essere preparata in anticipo e conservata, conservata in frigorifero, per alcuni giorni.
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