Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia la melanzana a fette spesse circa 1 cm e disponile su una teglia da forno foderata con carta da forno.
3. In una ciotola, mescola i pomodorini tagliati a metà, l’aglio tritato, il sale, l’origano, la paprica, il pepe nero e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
4. Versa il condimento ottenuto sulle fette di melanzana e assicurati che siano ben ricoperte.
5. Inforna in forno caldo per circa 25-30 minuti o finché le melanzane non saranno morbide.
6. Nel frattempo, taglia la mozzarella a pezzetti.
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