Istruzioni:
1. In una ciotola grande mescolare la farina, il burro fuso tiepido, lo zucchero a velo, gli amaretti tritati, le nocciole tritate, i tuorli e il brandy o il latte fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere il lievito per dolci e continuare a mescolare fino a incorporarlo bene.
3. Stendere metà dell’impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
4. In una ciotola a parte, mescolare la ricotta di pecora con lo zucchero semolato, i semi della bacca di vaniglia grattugiati, la scorza grattugiata dei limoni e il cioccolato fondente tagliato finemente.
5. Versare il composto di ricotta sulla base di pasta frolla nella teglia.
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