Introduzione
Non tutte le insalate riescono a creare un effetto « wow » al primo morso. Ma questa è tutta un’altra storia. Il suo sapore è così equilibrato che può creare dipendenza, nel senso positivo del termine. La freschezza delle verdure, la salsa cremosa e i condimenti croccanti rendono difficile smettere di mangiarle. Perfette per feste, cene in famiglia, pranzi al sacco o semplicemente… perché ne hai voglia.
Ingredienti:
(porzione per 4 persone)
1 cetriolo fresco
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 piccola cipolla rossa
200 g di pollo cotto o tofu affumicato (facoltativo)
150 g di formaggio feta o palline di mozzarella
2 manciate di rucola o insalata mista
1/2 tazza di mais in scatola
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sono così buoni che mia nonna li prepara 3 volte a settimana
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