Polpette di Patate con Salsa ai Funghi | May 16, 2025

Ingredienti
Per le polpette:

500 g di patate (farinose, tipo russet o a pasta gialla)

1 uovo

50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

2-3 cucchiai di pangrattato (più extra per impanare)

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Olio per friggere (oppure cottura al forno o friggitrice ad aria)

Per la salsa ai funghi:

200 g di funghi champignon (o misti), affettati

1 spicchio d’aglio

200 ml di panna da cucina (anche vegetale)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco o timo per guarnire

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