Passaggio 15
Livellala per bene, lasciando 2 centimetri di spazio ai bordi 15.

Passaggio 16
A questo punto, arrotola nuovamente la pasta biscotto, partendo dallo stesso lato in cui era stata arrotolata in precedenza 16.

Passaggio 17
Sigilla il rotolo paradiso con un foglio di pellicola trasparente 17 e riponilo in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 18
Trascorso il tempo necessario, posizionalo su un vassoio e spolverizzalo con abbondante zucchero a velo 18

Passaggio 19
Porta in tavola e gusta il rotolo paradiso 19.