Montate le uova e lo zucchero a bagnomaria per pastorizzare le uova senza farle rapprendere e sciogliere meglio lo zucchero.
Lavorate il composto di uova e zucchero fino a raddoppiarne il volume per incorporare aria.
Ammorbidite il mascarpone prima di unirlo al composto di uova e zucchero per evitare grumi.
Inzuppate velocemente i savoiardi per renderli morbidi senza romperli.
Rivestite lo stampo con carta da forno per evitare che il tiramisù si attacchi.
Attendete qualche minuto prima di servire il tiramisù per evitare che sia troppo freddo.
Conservazione: Il tiramisù al cocco può essere conservato in freezer per una settimana, coperto con pellicola trasparente.
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