Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale.
Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il latte gradualmente, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi l’estratto di vaniglia o i semi di vaniglia e mescola nuovamente per distribuirli uniformemente.
Infine, aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Riposo dell’impasto:
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permette alla farina di assorbire meglio il liquido e rende le crepes più morbide.
Cottura delle crepes:
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un po’ di burro a fuoco medio-alto.
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