Istruzioni:
1. In una ciotola, mescolare il mascarpone, il Limoncello, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
2. Aggiungere i biscotti sbriciolati al composto e mescolare finché saranno distribuiti uniformemente.
3. Con le mani, formare delle palline delle dimensioni di un cake pop e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
4. Inserire un bastoncino per cake pop in ognuna delle palline e metterle in freezer per circa 30 minuti per farle rassodare.
5. Sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua bollente o nel microonde, mescolando fino a renderlo liscio.
6. Intingere ogni cake pop nel cioccolato bianco fuso, facendo scolare l’eccesso.
7. Decorare con la granella immediatamente prima che il cioccolato si solidifichi.
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