Preparazione:
Sbollenta le foglie di cavolo:
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollenta delicatamente le foglie grandi del cavolo per circa 2-3 minuti. Scolale e mettile da parte.
Prepara il ripieno:
In una ciotola, mescola la carne macinata, il riso (crudo), l’uovo, cipolla, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
Forma i fagottini:
Prendi una foglia di cavolo, metti al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, richiudi piegando i bordi e arrotola.
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Grattugio le mele sopra l’impasto, lo stendo e lo inforno: lo assaggi e rimani senza parole dal gusto!