Preparazione:
1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola unisci la farina con il cacao in polvere, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo e impasta con le dita per ottenere un impasto sbricioloso. Versa un uovo e impasta con le mani per compattare la pasta frolla. Lasciala in frigo per 30 minuti.
2. Infarina la frolla e stendila col matterello. Falla aderire alla tortiera (25cm di diametro) e taglia l’impasto in eccesso (mettilo da parte per ricavare le strisce da usare in seguito). Pizzica con le dita lungo tutto il bordo per creare un motivo ondulato.
3. Bucherella la frolla con la forchetta e cuocila in forno a 170° per 20 minuti. Lasciala raffreddare.
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