Ingredienti (per 4 persone):
800 g di gnocchi di patate (meglio se fatti in casa!)
300 g di pasta di salsiccia (o salsiccia fresca senza budello)
1 cipolla media, tritata finemente
2 bustine di zafferano
Olio extra vergine di oliva q.b.
50 ml di vino bianco secco
Sale q.b.
Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere
Acqua di cottura degli gnocchi, q.b.
Preparazione
Prepara il soffritto:
In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare a fuoco basso finché non diventa morbida e dorata.
Rosola la salsiccia:
Aggiungi la pasta di salsiccia alla padella. Sbriciolala con un cucchiaio di legno e falla rosolare bene finché non sarà dorata e cotta.
Sfumatura e profumo:
Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Nel frattempo, sciogli le bustine di zafferano in un bicchiere con poca acqua calda.
Aggiungi lo zafferano:
Versa l’acqua con lo zafferano nella padella e mescola per distribuire il colore e il profumo uniformemente. Lascia cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Cuoci gli gnocchi:
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata. Cuoci gli gnocchi di patate: saranno pronti quando iniziano a galleggiare. Scolali direttamente nella padella con il condimento.
Manteca con cura
Salta gli gnocchi nella padella con il condimento per 2-3 minuti. Aggiungi un po’ di acqua di cottura per creare una salsa cremosa e avvolgente.
Impiatta e decora:
Servi subito, guarnendo con abbondante Grana Padano o Parmigiano grattugiato. Aggiungi un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di pepe nero.
Consigli Extra
Gnocchi fatti in casa: Per un risultato ancora più autentico, prepara gli gnocchi a mano con patate, farina e un pizzico di sale!
Alternativa light: Sostituisci la salsiccia con cubetti di tacchino o pollo per un piatto più leggero.
Tocco gourmet: Aggiungi foglie di salvia fresca nel soffritto per un aroma ancora più avvolgente.
I tuoi Gnocchi di Patate con Salsiccia, Cipolla e Zafferano sono pronti per stupire! Cremosi, aromatici e pieni di sapore: un piatto che conquisterà tutti!
