1. Tagliare la carne di manzo a striscioline sottili e condirla. Scaldate l’olio di sesamo in una padella grande o in un wok e fate rosolare la carne a fuoco vivo fino a doratura. Togliete la stufa e mettetela da parte.
2. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando saranno leggermente dorati e profumati.
3. Quindi aggiungere il peperone rosso, la carota e i piselli, quindi soffriggere per qualche minuto per mantenere le verdure croccanti.
4. Spostare le verdure su un lato della padella e rompere le uova al centro. Mescolare fino ad ottenere delle uova strapazzate.
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