Per la glassa:
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
1 tazza e ½ di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di scorza di limone
1-2 cucchiai di panna (se necessario, per regolare la consistenza)
Per decorare:
Panna montata zuccherata
Scagliate o riccioli di cioccolato
Mini uova di caramella maculate in colori pastello
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia per plumcake di 25×38 cm con carta da forno. Ungere leggermente e mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero per 4-5 minuti fino a ottenere un composto denso, chiaro e raddoppiato di volume. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone e mescolare per amalgamare.
Setacciare la farina, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere in forno per 10-12 minuti, finché la torta non torna elastica al tatto.
Mentre la torta cuoce, stendere un canovaccio pulito e spolverarlo generosamente con zucchero a velo.
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