Preparazione:
1. Elimina le foglie esterne del cavolfiore e il torsolo centrale.
2. Dividi il cavolfiore in tante cimette di dimensioni simili.
3. Sciacqua le cimette sotto acqua corrente e asciugale bene con un canovaccio.
4. In una ciotola, mescola il pangrattato con sale, pepe, paprica dolce e parmigiano grattugiato.
5. Sbatti le uova con un pizzico di sale in un’altra ciotola.
La nonna di mia madre li faceva sempre. Poi, quando è morta, nessuno aveva più la ricetta.
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