Ingredienti :
2 tazze di zucchine grattugiate, scolate dal liquido
1 cipolla rossa grande, tritata finemente
1/3 di tazza di prezzemolo riccio fresco tritato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2/3 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di lievito
3/4 tazza di latte
1 cucchiaino di olio d’oliva, più un po’ per ungere la tortiera
3 uova grandi, sbattute
1 cucchiaino di sale
Pepe appena macinato, a piacere
La preparazione :
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