ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
2 libbre di carne in umido di manzo, tagliata a cubetti da 1 pollice
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
1 cipolla gialla, tritata
2 carote medie, sbucciate e tagliate a rondelle
2 gambi di sedano, tritati
3 spicchi d’aglio, tritati
3 patate rosse medie, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
4 cucchiai. brodo di manzo a basso contenuto di sodio
1 bottiglia di Guinness (16 once)
2 cucchiaini di timo fresco
Prezzemolo fresco tritato, per servire
LA PREPARAZIONE
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