Come preparare la focaccia genovese (fügassa)
Step 1
Preparate la biga: versate l’acqua sul lievito sbriciolato e mescolate per sciogliere.
Step 2
In una ciotola, miscelate le farine (Manitoba e 00), quindi versate il lievito sciolto. Mescolate con una spatola e poi con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Step 3
Trascorse le 2 ore, la biga avrà triplicato il suo volume. Aggiungete quindi la farina Manitoba, la farina 00 e l’acqua. Lavorate con le mani e, prima che l’impasto sia ben amalgamato, aggiungete il sale, il miele e l’olio. Continuate a impastare fino a ottenere un panetto elastico e compatto.
Step 4
Lasciate lievitare l’impasto per altre 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Step 5
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendetelo con il matterello fino a uno spessore di circa 1 cm.
Step 6
Trasferite l’impasto in una teglia oleata di circa 35×40 cm. Lasciatelo riposare per 40 minuti.
Palline di formaggio 3 ingredienti: la ricetta gustosa pronta in pochissimo tempo
Ciambelle vegetariane
Calzone nero semplice e delizioso in 10 minuti: il segreto di una prelibatezza italiana che adorerai!
Gratin di patate al parmigiano
Trippa di campagna, la ricetta più buona che tu abbia mai provato!
L’ortaggio che previene il diabete, le malattie dei reni e l’asma
Insalata di pasta: la ricetta italiana che adorerai!
Gelatina di mosaico con crema di formaggio! Passo dopo passo come realizzare questa deliziosa ricetta
Maritozzi