Apple Turnovers con pasta sfoglia (Page 2 ) | November 4, 2024

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Cuoci il ripieno:
In una padella grande a fuoco medio-alto, sciogli il burro.
Aggiungi le mele a cubetti, lo zucchero, il succo di limone, la cannella e un pizzico di sale. Mescola per amalgamare.
Cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non si saranno ammorbidite e il composto non sarà sciropposo.
Addensare con l’amido di mais:
Mescola l’amido di mais con 1/4 di tazza di acqua e versalo nella padella. Mescola finché il succo non bolle e si addensa, circa 1 minuto.
Se necessario, aggiungi altri 2 cucchiai di acqua per una consistenza più liscia.
Lascia raffreddare il ripieno a temperatura ambiente, quindi conservalo in frigorifero fino al momento dell’uso.
Assemblaggio dei turnover di mele
Prepara la pasta:
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Rivesti una teglia con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni foglio di pasta sfoglia scongelata in un rettangolo da 14×15 pollici (36×39 cm) di circa 2–3 mm di spessore.
Taglia e riempi la pasta:
Dividi la pasta in 18 rettangoli (7×10 cm ciascuno).
Distribuisci 2-3 cucchiai di ripieno di mele freddo su un lato di ogni rettangolo.
Forma i fagottini:
Piega un angolo del rettangolo sul ripieno per far incontrare l’angolo opposto, formando un triangolo.
Premi i bordi con una forchetta per sigillare, quindi spennella la parte superiore con l’uovo sbattuto.
Prepara per la cottura:
Taglia delle piccole fessure nella parte superiore di ogni fagottino per far uscire il vapore.
Facoltativamente, cospargi di zucchero semolato per aggiungere dolcezza e croccantezza.