Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia con carta da forno.
Preparare le patate: lavare bene le patate e tagliarle a fette spesse circa 1/4 di pollice.
Condire: in una ciotola capiente, condire le fette di patate con l’olio d’oliva, sale e pepe, assicurandosi che tutte le fette siano ben ricoperte.
Disporre sulla teglia: posizionare le fette di patate sulla teglia preparata, in un unico strato. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando saranno teneri ma non completamente cotti.
Assemblare le minipizze:
Togliere le patate dal forno. Aiutandovi con un cucchiaio, spalmate una piccola quantità di salsa di pomodoro su ogni fetta di patata. Aggiungete poi il formaggio grattugiato e il condimento che preferite.
Ultimazione della cottura: rimettere le pizzette in forno e cuocere per altri 10 minuti circa, o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e inizierà a dorarsi.
Servire: togliere dal forno, guarnire con erbe fresche se lo si desidera e servire caldo. Queste mini pizzette di patate sono perfette come antipasto o come contorno!
Buon appetito!