PREPARAZIONE:
1. Inizia montando il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungi poco alla volta le uova (a temperaturta ambiente), intanto sciogli il cioccolato e aggiungilo a filo, al composto ben montato.
2. A parte monta gli albumi, aggiungedo lo zucchero poco alla volta, ottenendo un composto lucido e monatato, ma non troppo!
3. Incorpora l’albume montato in più riprese, alternandolo alle farine setacciate, facendo molta attenzione a questo passaggio, a non far smontare il composto.
4. Versa in un tortiera imburrata e via in forno, a 170 gradi per circa 40 minuti (ti consiglio sempre di fare la prova stecchino).
5. Intanto occupati della glassa: versa in un pentolino la panna e appena sfiora il bollore, spegni la fiamma e aggiungi il cioccolato, mescola bene.
6. Lascia raffreddare la torta, poi toglila dallo stampo e dividila a metà, farcisci con un velo di confettura di albicocche e con la restante ricopri la torta.
7. Ora versa la glassa sulla torta e togli l’eccesso con l’aiuto di una spatola.
8. Io ho scritto sopra la torta con la glassa in più.
9. Taglia una fetta e servi con panna semi montata non zuccherata, proprio come fanno a Vienna!
10. Gusta la tua torta.
CONSIGLI:
Se non trovi una confettura di albicocche liscia, puoi versarla in un contenitore e aggiungere un goccino d’acqua. Frulla con l’aiuto di un mixer ad immersione ed ecco fatto!
Conserva la torta in frigo, ben coperta, magari in una campana di vetro, in modo che non diventi secca. Si conserva per circa 5 giorni.
Poulet Tikka Masala
Ricetta ciambelle vegetariane
Spezzatino di manzo: la ricetta facile per farlo tenero e succoso
Questi deliziosi e facili funghi ripieni di granchio sono l’antipasto perfetto per una festa o una cena leggera. Usa bottoni bianchi, cremini o portobellos per una portata principale.
insalata russa
Crostata morbida di frutta
Cassata siciliana: la ricetta semplice per prepararla in casa
Cottura di verdure e formaggi
Polpettone italiano