Hamburger di zucchine con formaggio | January 14, 2025

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Questi hamburger di zucchine al formaggio sono un’alternativa deliziosa e salutare ai tradizionali hamburger di carne. Ricchi di sapore e sostanze nutritive, sono perfetti per un pasto leggero che non scende a compromessi sul gusto. L’abbinamento di zucchine grattugiate, parmigiano e formaggio fuso rende questi hamburger irresistibili.

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Durata totale: 40 minuti

Ingredienti

500 g di zucchine (courgettes)
20-30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Pepe nero, a piacere
1/2 cucchiaino di aglio secco
2 cucchiai di farina (aggiustare secondo necessità)
Formaggio (mozzarella o altro formaggio a pasta dura), per guarnire
Olio vegetale, per friggere
Sale, a piacere

Indicazioni

Preparare le zucchine:

Grattugiare e salare le zucchine: Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Condire con sale e lasciare riposare per 10-15 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Spremere le zucchine: Dopo aver riposato, strizzare bene le zucchine per eliminare eventuali liquidi rimasti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che gli hamburger diventino mollicci.

Mescolare l’impasto:

Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe nero e l’aglio secco.
Aggiungere la farina: Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile a un impasto. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da restare unito quando si trasformano in polpette, ma non troppo asciutto. Se necessario regolare la quantità di farina.