Crêpes dolci e salate: la ricetta per una pastella perfetta in 5 minuti (Page 2 ) | February 9, 2025

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Se hai tempo, lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero. Questo aiuterà a rendere le crêpes ancora più morbide. Se sei di fretta, puoi saltare questo passaggio, ma otterrai comunque un buon risultato.

Scalda una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro a fuoco medio. Se non è antiaderente, ungi leggermente la padella con un po’ di burro o olio.
Versa un mestolo di pastella nella padella calda e ruotala rapidamente in modo che la pastella si distribuisca uniformemente, formando uno strato sottile.
Cuoci per circa 1-2 minuti, fino a quando la superficie non sarà più lucida e vedrai che i bordi si staccano facilmente. Gira la crêpe con una spatola e cuoci per un altro minuto sull’altro lato.
Continua con il resto della pastella, impilando le crêpes man mano che le cuoci.

Le crêpes dolci possono essere farcite con marmellata, Nutella, frutta fresca, panna montata o una spruzzata di zucchero a velo.
Le crêpes salate si prestano a essere farcite con prosciutto e formaggio, verdure grigliate, salmone affumicato o qualsiasi altro ingrediente che ti piace.
Puoi anche piegarle a metà o arrotolarle e servirle come piatto unico o antipasto.