Indicazioni:

1. Condire la carne cruda con sale e pepe.
2. In una padella ampia fate rosolare le mandorle e il fegato con un filo d’olio. Una volta finiti, metteteli da parte.
3. Nella stessa padella, cuocete ora il pollo. Quando sarà dorato su tutti i lati, mettetelo da parte.
4. Nella stessa padella fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati.
5. Utilizzando uno sbattitore elettrico, unire le mandorle e il fegato cotti, il prezzemolo, l’acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.
6. Ora rimettete il pollo nella padella e versate il vino.
7. Aggiungete anche l’acqua, l’alloro e la salsa che avete preparato prima.
8. Cuocere il tutto a fuoco basso per almeno un’ora, girando il pollo a metà cottura.