Mini Pizza: La Ricetta dell’Impasto Ideale | April 2, 2025

Impasto per Mini Pizza

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà farina manitoba per maggiore elasticità)
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco (oppure 15 g di lievito di birra fresco)
• 5 g di sale

Procedimento:

1. Attivare il lievito:
   • In una ciotola, versa l’acqua tiepida e aggiungi il cucchiaino di zucchero. Mescola un po’ per farlo sciogliere, quindi aggiungi il lievito di birra secco (se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell’acqua).
   • Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie: significa che il lievito è attivo.

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