Preparazione:
1. In una ciotola, mescola la carne macinata con l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendi il composto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
3. Rimuovi il foglio superiore di carta forno e distribuisci uniformemente il prosciutto cotto e la scamorza affumicata a fette sopra la carne.
4. Arrotola il rettangolo di carne su sé stesso aiutandoti con la carta forno, formando un rotolo compatto.
5. Sigilla bene i bordi e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare il rotolo.
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