Ingredienti (per circa 6 tortini):
500 g di patate
150 g di prosciutto cotto a dadini (o salame per una versione più rustica)
100 g di formaggio filante (come scamorza o mozzarella ben scolata)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe qb
Noce moscata (facoltativa)
Pangrattato qb
Burro o olio per ungere gli stampini
Melanzana fritta
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