Strudel salato: la ricetta con funghi, scamorza e speck dalla rubrica Easy Gourmet | May 25, 2025

Introduzione

Lo strudel salato è un piatto versatile e gustoso che può essere servito come antipasto, secondo piatto o anche come piatto unico. La ricetta con funghi, scamorza e speck si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente, perfetto per ogni occasione, dalle cene informali alle feste con amici. In questa guida, esploreremo la storia dello strudel, gli ingredienti necessari, il processo di preparazione dettagliato e alcune varianti per rendere il tuo strudel salato ancora più speciale.

1. Storia dello Strudel

1.1 Origini del Piatto

Lo strudel è un dolce tradizionale che affonda le sue radici nella cucina austriaca, risalente al XVII secolo. Il termine « strudel » significa « vortice » in tedesco e si riferisce alla forma avvolgente della pasta. Sebbene lo strudel dolce, ripieno di mele o ricotta, sia il più conosciuto, la variante salata ha guadagnato popolarità negli ultimi anni, diventando un piatto amato in molte cucine, inclusa quella italiana.

1.2 Tradizione e Consumo

In Italia, lo strudel salato è spesso preparato con ingredienti tipici delle diverse regioni. La combinazione di funghi, scamorza e speck è particolarmente apprezzata per il contrasto di sapori e consistenze. Questo piatto può essere servito caldo o a temperatura ambiente, ed è perfetto per essere condiviso in occasioni conviviali.

2. Ingredienti per lo Strudel Salato

Per preparare uno strudel salato con funghi, scamorza e speck per circa 4-6 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

2.1 Ingredienti per la Pasta

• 250 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 ml di acqua (circa)
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale

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